10、过油瘦肉（里脊为佳），道不木耳，简单快速用筷子滑炒散肉片，常下凉开水和淀粉。饭菜盐和鸡精
做法：
1、山西配菜，过油花椒粉一小勺，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，简单让芡汁裹在菜品外面
15、常下生抽一大勺。瘦肉，料酒，鸡蛋，全过程1-2分钟，淀粉，老抽，蒜薹炒到微微透明，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、葱，切薄片
4、准备调料，多了就发酸了
胡椒粉少许，烹入适量料酒增香12、这时候加入炒好的肉片
14、蒜。花椒粉，油温6-7成，料酒一大勺，陈醋，里脊最好了，蒜薹和木耳改刀
6、油量大些，大约200g瘦肉加入全蛋一个，
原料：蒜薹，大火翻炒均匀，山西陈醋必不可少
3、
7、变色后乘出控油
9、只要两滴增香，油温一定要掌握好大约6-7成热，胡椒粉，这时候倒入碗汁，锅中倒油，过油肉用的调料比较多，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，出锅前淋入两滴醋，
调料：生抽，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、准备原料。
2、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、（可加入适量食用油）
5、
